Лазанья по праву занимает почетное место на итальянских столах, особенно в воскресный обед или в праздничные дни! Неоспоримый лидер наших меню, это блюдо также популярно за границей, особенно в классической бенедиктинской версии. Однако любители гастрономических экспериментов тоже могут наслаждаться многочисленными вариантами, такими как рыбная или овощная лазанья, созданная из осенних ингредиентов, как, например, горная лазанья – все они также богаты и аппетитны, как и лазанья с цукини!
Сегодня мы предлагаем вам добавить лазанью с лососем в этот вкусный список. Этот рецепт не только прост в приготовлении, но и очень эффектен. Классические яичные листы чередуются с нежными ломтиками копченого лосося, освежаемыми мягкими листьями шпината и гладкой консистенцией важного соуса бешамель. А щепотка черного перца и веточки укропа придают яркий акцент, который сделает блюдо поистине неотразимым! Порадуйте своих гостей, подав на стол вкусное переосмысленное блюдо, одно из самых любимых в нашей кухне: лазанья с лососем идеально подойдет как для неформальных встреч, так и для более торжественных случаев… Попробуйте ее на рождественском обеде!
ИНГРЕДИЕНТЫ
417 Калорий на порцию
- Лазанья из яичного теста — 250 г
- Копченый лосось — 400 г — нарезанный
- Сыр Грана Падано PDO — 100 г — для натирания
- Шпинат — 60 г — зеленый и красный
- Укроп — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Цельное молоко — 1 л
- Масло — 100 г
- Мука типа 00 — 100 г
- Мускатный орех — по вкусу
- Соль — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Как приготовить лазанью с лососем
Первым делом сделаем соус бешамель: налейте молоко в кастрюлю, добавьте мускатный орех и щепотку соли, и подогрейте на медленном огне. Тем временем растопите масло в другой кастрюле на слабом огне, затем отключите огонь и добавьте муку, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовались комки.
Верните огонь на тихий, продолжайте помешивать, пока смесь не станет золотистой: это будет ваш ру. Затем влейте немного теплого молока, чтобы разбавить смесь, а потом добавьте остальное молоко, активно помешивая венчиком до получения довольно жидкой консистенции соуса.
Когда бешамель готов, начинайте собирать лазанью: возьмите прямоугольную форму размером 20×30 см, налейте немного бешамеля на дно и равномерно распределите, затем положите 3 листа лазаньи. Снова налейте бешамель, чтобы покрыть листы, добавьте горсть предварительно вымытых и высушенных листьев шпината и накройте ломтиками копченого лосося. Приправьте укропом, черным перцем и натертым сыром Грана Падано, а затем повторите слои, пока не закончатся ингредиенты: всего должно получиться 4 слоя.
Для последнего слоя положите 3 листа лазаньи, накройте бешамелем, добавьте кусочки копченого лосося, натертый сыр и немного перца. Как только сборка завершена, запекайте лазанью в заранее разогретой статической духовке при 180°C (350°F) около 40 минут, ставя форму на среднюю полку, пока верх не станет красиво золотистым. Подавайте вашу лазанью с лососем горячей!
ХРАНЕНИЕ
Лазанью с лососем можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 2 дней. Если вы использовали свежие, не размороженные ингредиенты, ее можно заморозить.
СОВЕТЫ
При желании вместо шпината можно использовать мелко нарезанный фенхель, обжаренный с небольшим количеством масла. В качестве альтернативы укропу можно также использовать листья тимьяна.
